冬季是很多的疾病的高发时期，此时人的抵抗力也是比较低的，很多的疾病也会趁此机会侵袭人们的身体，因此大家在冬季应该要注意预防各种疾病的发生。在冬季食源性疾病就是非常容易发生的，下面我们就一起来看看冬季应该如何预防食源性疾病吧!
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。预防食源性疾病的发生应从控制传染源、切断传播途径和增进人体抵抗力着手，严格把好“病从口入”关。
1、要选择购买新鲜的肉类、水果、蔬菜、海产品及水产品，奶制品应购买经消毒过的牛奶而不买生奶，采购的肉类、海产品、水产品及其半成品等若未食用，应及时进行冷藏保存。
2、加工菜品必须煮熟烧透，尤其是海产品、水产品更要煮熟烧透，不要生食或半生食海产品，严禁食用已死亡的海产品(虾类、蟹类等);凉菜卤菜色、香、味正常，不要使用硝盐(亚硝酸盐)卤制菜品。加工好的菜品要妥善保存，避免熟食品与生食品接触，用于加工生、熟食品的刀具、餐具、案板等要分开，所有置备食品的用具表面必须干净，抹布应每天清洗，并在下次使用前煮沸消毒，以防止食品制作过程中的相互污染。
3、不要食用腐败变质的禽、蛋、肉、水产品以及超过保质期的食品;不要采食野生菌和食用发芽的土豆及霉变玉米面。不要食用来历不明的食物(包括一些野生植物、野果等)和水。
4、在学院食堂用餐，不要在外面小店用餐。养成良好的个人卫生习惯，做到饮用安全卫生的水，不要喝来历不明的水，避免喝生水，尽量饮用开水。
5、加强个人体质锻炼，做到饮食有节，不暴饮暴食，增强自我保护意识。
6、尽量不要参加群体性聚餐，以预防食物中毒和食源性疾病的发生。一旦出现呕吐、腹泻等肠道传染病症状，应立即去医院就诊，同时及时向校医院报告，做到“早发现、早报告、早隔离、早治疗”。
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