自1993年国务院召开“中国2000年实现消除碘缺乏病目标动员会”以后，经过卫生部与碘缺乏病防治相关部委、局（中国轻工总会、国家工商行政管理局、国家贸易部、国家技术监督局）的协调，确定从2002年起，将每年的5月15日定为防治碘缺乏病日。
碘缺乏病(idd)是什么?
碘缺乏病是由于自然环境中的水、土壤缺乏碘,造成植物、粮食中碘含量偏低,使机体碘的摄入不足而导致的一系列损害,是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病.它是严重危害人类身心健康的一种地方病,它包括地方性甲状腺肿、身体发育障碍等。
碘缺乏病的表现和危害?
碘缺乏病是人体缺碘后产生一系列生理改变,产生一系列病态的总称。它的主要表现和危害如下:
1.缺碘导致智力低下、呆傻、白痴等智力残疾。
2.缺碘导致地方性甲状腺肿,俗称“大脖子病”。
3.严重缺碘可导致地方性克汀病,这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘,病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
4.孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
5.缺碘严重时,虽未出现典型的克汀病的症状,但仍有智力低下或发育滞后,即所谓的亚克汀病。
6.碘缺乏病对人体健康的损害是严重而多方面的,对社会尤其是对人口素质及经济发展的有害影响是十分深远的.实际上碘缺乏病对人类危害是全球性的。
    科学家的研究发现女性比男性更容易受到缺碘的影响。幼儿和青春期少年儿童生长发育较快,体内需要的碘也就多。由于生理的原因,处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘,因此,她们对碘缺乏非常敏感。
怎样判断我们的体内是否缺碘,可在医院通过体检尿液中的碘或观察有无甲状腺肿大来确定。
1、验尿:我们每天从尿中排出的碘能反映身体内碘的水平。吃的碘多,尿中的碘就多,吃的碘少。所以尿碘是判断我们吃碘多少的最敏感指标。如果多次验尿发现尿碘不足,就应该及时就医,否则,时间长了,有可能患碘缺乏病,给身体造成伤害。
2、看甲状腺肿:儿童体内碘缺乏持续3——4个月之后,甲状腺就会出现明显的肿大,表现出“粗脖根”或“大脖子”。儿童生长发育迅速,需碘量多,因 此儿童是碘缺乏最敏感的人群。我国将8—10岁的学龄儿童定为碘缺乏病监测的主要目标人群,通过定期检查这些儿童的甲状腺肿大情况,以及他们尿中含碘多少,就可以判断该地人群碘缺乏情况。
如何预防碘缺乏病:
食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。
碘的主要来源是海洋,因此海产品中含比较丰富的碘,一般食物含碘量都很少,淡水鱼类里不含碘。碘广泛存在于海产品和富碘土壤生长食物中,如海带、紫菜及发菜等含碘量较高。海鱼、虾、干贝、海参等含碘量亦较高。由于碘主要来自海洋,所以我国内地居民缺碘的危险性很大,一般陆地食物中都很少含碘。而且吃海产品的机会又不多。因此,特别是婴幼儿、青春期少年、女性怀孕期间、哺乳期妇女、更年期妇女,尤其要注意碘的摄入。
补碘的重点人群——儿童、新婚妇女、孕妇和哺乳期妇女
使用碘盐应注意什么
因为碘在高温、潮湿环境,或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点:
1、务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐,千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐。
2、不要存放时间太长,随吃随买。
3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
4、炒菜、做汤在快熟出锅时放盐效果好。
5、不要用油炒碘盐。
6、腌制咸菜一定要用碘盐腌制,不要淘洗碘盐.这样可保证咸菜内也含碘。为了避免碘的丢失,炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐,碘盐储存容器放于避光处,并加盖。
如何识别真假碘盐
家庭检查真假碘盐可以先从食盐的外包装着手.我国实行食盐专营,经盐业管理部门认可的合格碘盐,对外包装材料有严格的要求,包装上的说明和标识十分明显,字迹完整清楚. 碘盐标志:
碘盐标志的含义是:把碘的化学符号英文小写字母“i”形象为健康人,体内“碘”字,外面的正方形为盐的晶体结构,对角上印着“食”“盐”字样。激光防伪标志上的人体图形周边闪烁着霓虹,正方形底部有一弧形彩色闪光点。
特别提醒:
对甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎患者等极少数人不宜食用碘盐,生活在高碘地区的居民,因治疗疾病,不宜食用碘盐的,可到当地盐业公司购买非碘食盐。