在外面吃饭的时候，很多人习惯特意将碗筷用开水烫一烫，觉得可以“消毒”。但简单一烫真的有这样的效果吗？

其实，开水烫一下并没有这个效果，这更像一种餐前仪式感，并不能达到消毒、杀菌的目的。

不过，对餐具来说，高温煮沸是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式被杀灭。而且，要达到效果必须具备两个条件：作用温度、作用时间。

一壶100℃的开水，倒入冰凉的餐具内便会使温度迅速降低，并持续下降，一般只能达到80~90℃。要消毒碗筷，需将水温维持在80℃、持续浸泡至少10分钟，才能杀灭部分细菌。

清洁、消毒、灭菌有哪些不同？

清洁

用物理或化学的方法，清除物体表面的污垢、尘埃和有机物，比如日常生活中的洗手、拖地等，都属于清洁的范围。

消毒

用物理或化学的方法，杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化的处理，比如酒精擦拭皮肤、煮沸消毒等，都属于消毒。

灭菌

用物理或化学的方法，杀灭或清除传播媒介上一切微生物，包括芽孢的处理，比如高压蒸汽灭菌、低温环氧乙烷灭菌等。

在医院里，几乎所有的诊疗器具都要消毒，其中很大一部分需要达到灭菌的要求。

清洁、消毒、灭菌基本原则

彻底清洁是消毒、灭菌的前提。

耐热、耐湿的医疗器械，应首选压力蒸汽灭菌，采取物理灭菌方式来处理。

不耐热、不耐湿的物品，可采用低温灭菌方法如环氧乙烷灭菌、过氧化氢低温等离子体灭菌等化学灭菌方法进行灭菌处理。

医疗器具分为三个等级

哪些物品需要消毒？哪些物品需要达到灭菌要求呢？我们一般将医疗器具分为以下三种，按照等级不同有不同的要求。

高度危险物品

指进入人体无菌组织、器官，脉管系统，或有无菌体液从中流过的物品或接触破损皮肤、粘膜的物品。如：手术器械、腹腔镜、穿刺针、活检钳、植入物等物品需达到灭菌处理。

中度危险物品

指与完整粘膜相接触的物品。如：胃肠道内镜、气管镜、呼吸机管道、压舌板等，需达到中水平消毒及以上消毒处理。

低度危险物品

与完整皮肤接触而不与黏膜接触的物品。如：血压计、听诊器、病床表面、便器等物品，需达到低水平消毒或清洁处理。