秋冬进补,您了解“人参”吗?

发布日期: 2023-10-31  作者:    浏览次数: 23   返回

寒露过,秋风习习,瓜果成熟,又到了养生滋补的好季节。说起进补,总是离不开“人参”这个话题。那么,您了解人参吗? 

人参,被誉为“百草之王”,“东北三宝”之一,是补气第一要药。其属五加科植物,入药用的是干燥根茎,性温,味甘微苦,归脾、肺、心经。有大补元气,益肺脾,宁心神的功效。《神农本草经》言人参主补五脏,安精神,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。《本草从新》言其用以调补,甚为平妥。临床上常用人参来治疗肺虚咳喘,倦怠无力,脾虚便溏、心悸怔忡,失眠健忘等症。人参和其他中药配伍,可发挥多种疗效。《十药神书》记载的参枣汤,即人参配伍大枣两味药,是补气养血的经典名方,常用于治疗各类贫血,如缺铁性贫血、营养不良性贫血等。人参与麦冬、五味子配伍,即生脉散(《伤寒杂病论》),可补肺益气、养阴生津,治疗久咳肺虚、干咳少痰、心悸短气等气阴两虚症。人参与白术、茯苓、甘草配伍,即四君子汤(《太平惠民和剂局方》),可健脾益气,治疗脾胃气虚之便溏、纳少、乏力诸症。

市面上人参有很多别名,如山参、园参、林下参、生晒参、红参、别直参、高丽参、吉林参等等,您了解它们的区别吗?如何选对最适合您的“人参”,让我们来盘点一下吧。

根据人参生长环境的不同,有山参、园参、林下参之别。野生的山参称为野山参,人工播种模拟野山参自然环境生长到一定年份采摘的称为林下参(如长白山人参),而人工栽培于园地种植的人参称为园参。野山参一般生长于深山密林的半山腰,对植被土壤要求高,已很罕见,外形芦头细长弯曲,皮老纹深,须长而疏,质柔坚而不脆,补益力强,能大补元气,复脉固脱,用于治疗气脱亡阳、脉微欲绝等气虚重症,如大失血休克,可用独参汤一味回阳救逆。15年以上的林下参形状达到要求的也称为野山参,市面上大部分野山参属此。园参的外形和野山参比较,表现为芦头短,参体粗壮,参须密集。

根据制作工艺的不同,又有红参、白参(生晒参)的称谓,目前市面上的红参和白参大部分来自园参。白参是由新鲜园参直接干燥而成,又叫生晒参。红参是将新鲜园参蒸熟晒干后变红而成,药性更温,补阳气力更强,适合畏寒、肢冷等虚寒体质的调补,对热性体质或实性体质者不宜。红参根据产地的不同又有别直参(即高丽参、朝鲜参)、吉林参之称谓。

人参不同部位,也有不同的功效。除了人参体以外,还有人参芦、人参须、人参叶等均可入药。人参芦味苦,微温,具有很好的升提作用,用于治疗脾虚泄泻、日久不止、气陷脱肛等病症;可煎汤,或入丸、散,或研末服。现代药理研究发现,人参芦中的参芦醇提取物具有镇静抗惊厥作用、人参芦皂甙具有抗心律失常作用。人参须根的总皂苷含量高达8.5-11.5%,远高于人参主根的总皂苷(2-7%),是一味价廉物美,性价比很高的补气药,其小剂量补脾气,大剂量补心气;人参须单味25-30克泡茶饮用,每日两次,可治疗心悸早搏,疗效颇佳。还有人参叶,味甘苦,性寒,和人参性反,主要用于治疗胃阴不足,虚火牙痛。

还有很多名字带“参”的药材,其实并不是人参。

党参,临床常用它来替代人参的补气作用,属于桔梗科草本植物,入药也是根茎,形状与人参相似,以产于上党而得名,别名台潞参。其性平,味甘,归脾肺经,具有补气,益肺脾的功效,主治肺虚咳喘,语言无力,脾虚倦怠等症。补气力逊于人参,优点是补而不燥。《本草正义》载党参“力能补脾胃,润肺生津,健运中气。本与人参不甚相远,其尤可贵者,则健运而不燥,滋胃阴而不湿,润肺而不犯寒凉,养血而不偏滋腻,鼓舞清阳,振动中气,无刚燥之弊”。

西洋参,五加科植物西洋参的根,主要产于美国、加拿大等地,又名洋参、西参、花旗参等,性凉,味苦微甘,主要功效补气养阴、清热生津,与人参不同,其滋补力弱,善清虚火,常用于治疗阴液减少或燥热所致的烦渴、咽干舌燥、大便干结、小便短赤、气短心悸、失眠多梦等症,对阳虚偏寒体质、便溏者不宜。

太子参,属石竹科草本植物孩儿参的干燥块根,又叫孩儿参,味甘苦,性平,归脾、肺经,能益气健脾,兼养阴生津,用于治疗脾虚体倦,食欲不振,病后虚弱,气阴不足,自汗口渴,肺燥干咳等症。和人参相比,其补肺脾力弱,适合气虚轻症。

哪些人不适合人参?


人参性温,久服可有偏性,所谓“气有余便是火”,故热性体质、实性体质者不宜;老年人高血压控制不佳时不宜;脾胃湿热体质者不宜;感冒、腹泻、伤食、鼻衄时宜暂停。

人参有多种服法:可以磨成粉后冲服、切片后泡茶、泡酒、隔水炖汤、做药膳等多种方式,宜在早上空腹及临睡前服用。若平人养生,脾胃虚弱者,食少便溏者,每天人参3-5g即可;若病后元气大伤、心悸气短者,人参可用至每天20-30g。若服人参过量导致脾胃气机壅遏,出现腹胀不消化症状时,可用莱菔子来解。

现在您了解“人参”了吗?秋令进补正当时,选对人参,补好元气,来年打老虎。


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