民以食为天。日常有很多食品潜伏着安全“陷阱”，如何提高警惕、避免“中招”？营养科主任医师带来健康提醒。

以下这些食物最容易引起中毒。

有霉斑的水果 

水果只要有部分发霉变质，即使去除腐烂部分，也不建议吃。

因为发霉的水果中含有大量有害微生物及其代谢物，容易导致食物中毒。

变苦的坚果 

可能已被黄曲霉毒素污染，不能吃。

久泡的黑木耳或银耳 

隔夜或泡发时间过长的黑木耳、银耳，经过长时间的存放可能会产生毒素米酵菌酸，其耐热力极强，普通的烹饪方法无法破坏其毒性，吃后可中毒甚至导致死亡。

腐烂的生姜  

会产生一种很强的毒素——黄樟素，吃后会引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。

死掉的河蟹  

河蟹一定要购买鲜活的，现蒸现吃，不能吃死蟹。

河蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖扩散，而且蛋白质也会加速分解，产生组胺，导致食用者出现呕吐、腹泻、腹痛、面颊潮红、心跳加速等不适。

让我们一起关注“舌尖上的健康”，守护食品安全从小细节做起。