中医认为，人的脏腑与季节、五行、色彩之间有对应关系。秋季在五脏中与肺相应，对应的颜色是白色。所以，白色便成了秋天的主导色，所有白色的食物都归入肺经。白色系食物富含的植物营养素有抗癌、抗有害微生物、修复细胞等作用，对肠胃、心血管都非常有益。秋天食物有哪些“白色物语”？
梨是非常适宜秋季吃的水果，吃法也可以多变，大致有几下几种吃法——
1、直接吃；
2、炖着吃；
3、切成小块丁状放在色拉里拌着吃；
4、放在蔬果汁里，作为天然饮料饮用。
梨中含有丰富的膳食纤维。一些不喜欢吃梨的人会觉得梨中有“一粒粒”的物质，口感欠佳。其实，这些是梨的膳食纤维的成分——梨籽，它主要含有木质素，是一种不可溶的纤维素，能在肠道中溶解，能与胆固醇结合后排出体外。此外，梨籽中的硼元素可预防骨质疏松症。
苹果
虽然苹果表皮颜色各异，但根据内里颜色归类，苹果也属于白色食材。它被营养学家称为“全方位健康水果”或“水果中的全科医生”。苹果生津、解渴，家里可以常备些。
百合
百合中富含蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等营养元素，还有润肺止咳、宁心安神、补中益气的作用，是秋天滋阴润肺的首选，主治痰中带血的咳嗽。用百合蒸食或煮粥等，都是秋季不错的吃法。
莲藕
莲藕可谓“浑身都是宝”，它是一种营养价值很高的低脂食物，其蛋白质、维C及矿物质，如钙、磷、铁、铜、钾、锌等都对人体有颇多益处。在块状茎类食物中，莲藕的铁含量较高，所以适合缺铁性贫血的朋友常吃。莲藕可以生吃也可以蒸、炒、炖汤，是常用的餐菜之一。莲藕可以有以下几种吃法——
1、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热。
2、榨成鲜藕汁，其富含的维生素K，除了能有效预防内出血，更是妇孺孩童、体弱多病者上好的食品。
3、制成热藕茶，也有一定镇咳祛痰作用。
此外，秋季还可以食用一些白色食材，如白芝麻、菌菇等。搭配这类白色食物，充分利用植物营养素调理身体也十分必要。
秋季，人体开始慢慢进入“养”的时节。人体的通畅对营养物质的吸收、身体精华的转换和蓄藏都有重要作用。这时，如果能很好地养护肺部和肠道，就能为更好地度过冬天做准备。 |